Đây là món bún riêu cua em Linh làm, nhìn ngon dã man. Em tự làm từ giò tai trở đi.
Cách em ý làm là học tập từ
và cách làm món bánh đa cua từ funny kitchen.
Ko dùng đậu phụ thả vào canh mà dùng bean curd, nó bùi bùi hơn.
Cách làm giò tai học từ đây:
cong thuc: (copy tu em Linh)
Em chuan bi do` the na`y nhe:
Chi di vao cua thi aisle dau tien chi nhin thay ben phai la co' ca'c loai rau qua? va 1 day frozen - di trong cai aisle day thi ben phai la rau, co' the mua duoc het cac loai rau VN (no toan ghi tieng Viet thoi) - kinh gio'i, ti'a to, mui`, hu'ng cho', va ca hoa chuo'i nua (no xa't san ra roi`, ngam san roi nen ve chi rua so di thoi), vv. Mua them ca` chua va` ha`nh cu? ti'm (ha`nh ta) de la`m nuo'c nua. Em nghi khoang 2 qua to hoac 4 qua be' la du 1 noi nuoc vua vua 2 nguoi an... thoai mai :D.
Ben trai thi co' o'c buou dong lanh neu chi thich an them cai na`y. Dau phu. ra'n san cung mua o gan da'y phia ben trai cua aisle - co 1 da~y tu? la.nh cao cao, va 1 cho co' tru'ng dau phu ca'c loai. Em tha'y dau phu. ra'n san kieu na`y vua dep lai vua xo'p xo'p ko heavy nhu dau mi`nh tu ra'n.
Em mua thi.t cua do`ng xay san (no viet y nhu the bang tieng Viet tren hop luon), khoang $3 - $4 1 hop. Cai aisle day chac la aisle thu 2 tu phai sang, co 1 day tu? lanh thap thap co nhieu do` dong lanh - ca'c loai ca' dong lanh, va ca cua dong lanh nua. Em nghi neu 2 ng an thi 1 hop chac du roi, no' co ghi serving size tren hop.
O ca'c aisle tiep theo nua thi chi se ti`m tha'y ma'y thu na`y nua: 1 hop ga.ch cua trong no' va`ng va`ng do? do? y'. O quanh cho co' ga.ch cua em co`n thay nhieu loai "cua" linh tinh kha'c no' no'i la du`ng de nau bu'n rieu nhung em nghi la mi`nh da na'u bang cua that roi thi ko ca`n la'm. Ngoai ra extra nua thi co' ca? may ca'i broth cans du`ng de nau bun rieu em nghi co' thi` thay the' nuoc cho va`o noi canh cung dc nhg ko thi cung ko sao - neu co' du`ng em nghi chi can 1 can la du vi co' the vi. no' co' san ko du'ng y' nhu vi mi`nh muo'n lai kho' sua.
De an ke`m thi` co`n phai mua them 1 hop ma'm tom Ba('c va 1 hop ha`nh phi san nua. Chi thi'ch tu phi ha`nh cung dc nhg em thay phi de that ro`n kho' lam :D. Thuong thi phai du`ng ha`nh sa'y kho^ san thi phi len mo`i gio`n lau... A` ma` o da'y ba'n ca? Nuo'c Co^'t Me trong 1 cai hop nhua ma`u xanh da tro`i (cung ghi ro bang tieng Viet) em thay cung tien dung la'm. Neu muon la`m canh chua chua 1 chu't thi` du`ng thich hon du`ng da'm nhieu. Du`ng vo'i bu'n rieu cung tot lam.
Ca'ch la`m thi the na`y nhe:
Hop cua ma frozen thi chi doi cho no defrost het. Chi ddo^? hop cua va`o 1 ca'i mixing bowl kha' to. Chi cho nuo'c la~ vao roi hoac la du`ng ddua~ da'nh len de thit cua tan vao trong nuoc (nuo'c no' se ddu.c nga^`u len, ca`ng du.c cang tot :D), hoac la neu tiet kiem muon chac chan la ko bi phi' thit cua thi cho han tay va`o bo'p de ta'ch ro`i thi.t cua ra kho?i xa'c cua. Chi do ca'i nuo'c thi.t cua du.c du.c da'y va`o no`i. Neu cam thay van con thit cua thi lai do them nuoc va`o cho xa'c cua con lai, lam lai the den khi nuo'c da'y ko co`n ma`u du.c nua~ la he't thi.t cua. Ca'i no`i nuo'c thi.t cua day chi bat bep dun len. Ca`n dun den khi soi nhg du`ng de soi qua' nen ko nen de lu?a qua' to. Khi no bat dau soi thi chi du`ng dua quay nhe nhe 1 chieu se tha'y thi.t cua ba'm va`o nhau noi len tren mat nuo'c tha`nh tu`ng ma?ng, nuo'c cua se trong da`n ra. Chi vo't da`n xa'c cua ra cho de'n khi nuo'c trong he't la xong pha`n la`m thi.t cua.
Ca'i nuoc cua da'y cung rat thom mu`i cua se du`ng la`m nuo'c canh. Ne'u chi mua ca'i broth thi cho va`o chung voi nuoc cua luon.
Trong 1 ca'i cha?o cho 1 ti' da`u an va`o, ne'u co' ha`nh ti'm thi` chi cho 1 i't va`o da?o cho thom cung dc, xong do' cho ca` chua va`o. Ca` chua em ca't tha`nh mieng vuong be be vi muon no tron he't vao nuo'c sau na`y chu ko muo'n de nguyen hi`nh mui' cau. Xa`o ca` chua 1 lu'c thi chi cho nuo'c ma'm va ga.ch cua va`o cu`ng. Khi na`o thom len, tron deu vao nhau roi thi do? ca'i cha?o da'y va`o no`i nuo'c cua dang dun (nho? lu?a thoi keo no cu soi bu`ng bu`ng len thi nuoc bay hoi mat het). Xong do' chi ne'm thu roi cho them nuo'c ma'm/ha.t nem/1 chu't nuo'c me hoac da'm cho co them chu't vi chua neu ca chua ko du chua la duoc. Cuoi cung thi cho do'ng da.u phu ra'n san va`o de no' nga'm nuo'c.
Neu chi co mua thi.t o'c buou dong lanh de an kem thi cung phai xao no' so so len. O'c dong lanh that ra la da luoc chi'n roi nen ko duoc xa`o lau qua' keo no' dai lam. Em cho 1 i't sa? va`o de khu? mui`, xao no' no'ng la duoc, du`ng de no' ra nhieu nuoc qua' se dai.
Rau thi tha'i chi? ra roi tron lai he't vao nhau. Bu'n kho thi luoc len thoi :D.
Ne'u phan lam nuo'c cua ma em giai thich confusing :D thi chi thu xem o cai clip na`y, doan da`u da`u y:
http://www.youtube.com/watch?
Em thay cai clip nay cung cho mi`nh hau he't ideas nhg nhieu doan no noi ko ro la'm va thi.t cua em cung ko nghi la ca`n phai nhu'ng nuo'c lanh cho no' do'ng tha`nh ba'nh nhu la trong clip... De no' nguoi la no cung okay roi.
Hix em vie't kieu nhu la no'i nen la da`i qua' hi vong chi ko bi choa'ng :D. Nhung em thay mo'n bu'n na`y lai don gian hon nhieu ca'i kha'c, chac tai mi`nh "an gian" ko phai la`m cua hoac o'c ma du`ng do` la`m san, nhung van tuoi ngon chu ko phai la du`ng thi.t gia? cua hay gi ca. Dun nuo'c cua cung nhanh lam ko mat thoi gian nhu ninh xuong bo xuong lon. Ca'i na`y du`ng nuo'c na'u cua nen thom lam, ko nen du`ng broth gi kha'c vi se loa~ng mui` di.
1 comment:
Oi xuc dong qua' chi a :P
Post a Comment