Thịt bò viên

Thịt bò viên

Nguyên liệu:

Bò viên
650 g thịt bò xay
1 trứng
1/4 cup sữa tươi
1 khúc bánh mì cũ (khoảng 1 tấc tay)
2 muỗng súp ketchup
1 củ hành tây
1/4 cup ngò Ý cắt nhỏ (parsley)
1 muỗng cà phê muối
1/4 muỗng cà phê tiêu
dầu olive
một tí bột mì tây

Sốt cà chua rượu nho đỏ:
1 trái cà chua
1/2 củ hành tây
100 ml rượu nho
1 muỗng súp đường trắng
1 muỗng súp bột bắp (cornstarch)
dầu olive

Cách làm bò viên:1) Bánh mì cũ bẻ khúc nhỏ, bỏ vào cối xay nhuyễn.
2) Cắt hành tây nhỏ, phi với dầu olive cho đến khi xém vàng.
3) Cho bánh mì xay nhuyễn, ngò Ý, ketchup, hành tây phi vàng, trứng gà, sữa tươi, muối, tiêu vào 1 tô lớn, trộn đều.
4) Cho thịt bò vào tô 3 trộn đều các nguyên liệu với nhau.
5) San phẳng bằng thịt lên mặt thớt có trải một ít bột mì tây cho khỏi dính. Dùng dao chia thịt ra thành những ô vuông nhỏ bằng nhau.
6) Cho một ít bột mì tây lên tay, viên thịt thành dạng tròn.

Làm sốt:1) Cho chảo lên bếp, phi hành tây cắt nhỏ cho vàng thơm
Cho cà chua đã được lột vỏ, bỏ hột và hành tây phi vàng vào máy xay sinh tốt, xay nhuyễn
Đỗ hỗn hợp cà chua, hành tây vào một cái nồi nhỏ, cho rượu nho đỏ, đường vào trộn đều. Bắt nồi lên bếp, để lửa vừa cho đến khi rim lại. Hoà tan bột bắp với 100ml nước lạnh, trộn vào chảo sốt cà chua. Để hỗn hợp sôi lim rim. Nêm muối vừa ăn.
2) Trên 1 chảo khác, chiên thịt bò viên cho vàng đều các mặt.
3) Chuyển thịt đã được chiên vàng vào chảo sốt (1). Rim thêm khoảng 5 phút là được.

Thêm cái cận ảnh :)