Soup bắp cải cuốn thịt xay

Soup bắp cải cuốn thịt xay

Điều chỉnh hình ảnh và đăng lại ngày 25.09.07

Nguyên liệu:
250 g thịt heo nạt
1/2 củ hành tây
6 lá cải bắp
1 viên gia vị gà
50 ml kem tươi
một ít bột năng

Cách làm:
1) Thịt heo cắt khúc nhỏ rồi bỏ vào máy xay nhỏ.
2) Hành tây bỏ vào máy xay nhuyễn rồi trộn với thịt xay, nêm muối tiêu, trộn đều. Để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm.




3) Tách lá cải bắp sao cho đang còn nguyên lá, rửa sạch. Bắt nồi nước có bỏ tí muối vào đun sôi lên thì bỏ lá bắp cải phần cuốn cứng vào truớc, rồi dần dần nhúng phần lá ngập vào nước sôi. Luộc sơ trong vòng 1 phút cho lá bắp cải chỉ hơi mềm để dễ gói thịt.


4) Đặt lá lên trên mặt thớt, chia phần thịt làm 6 phần đều nhau. Rồi đặt một phần lên trên lá cải bắp.



Bẻ hai đầu hai bên vào rồi cuốn chặt tay lá cải từ phần cuống lá thành một cuốn tròn. Nếu có hành lá thì dùng hành lá cột xung quanh để khi hầm lá cải không bị bung ra. Nếu không có thì có thể dùng sợi cước cột lại.
Cứ như thế cuốn hết 5 phần còn lại.


5) Bắt một nồi nước đựng 2 cup nước lã lên bếp, bỏ viên gia vị gà vào. Nước sôi thì bỏ 6 cuốn cải bắp thịt xay vào hầm 15 phút. Vừa hầm vừa vớt bọt nổi lên trên đổ đi.
Sau 15 phút thì vớt bắp cải cuốn thịt ra để riêng.


6) Pha một muỗng cà phê bột năng với một ít nước lạnh, trộn đều rồi chế vào trong nồi nước luộc cải bắp cuốn thịt xay, lúc này nên để to lửa. Nồi sôi trở lại thì cho 50 ml kem tươi vào, rồi bỏ bắp cải cuốn thịt xay vào ninh thêm khoảng 2 phút thì tắt lửa.
Trình bày: Mút ra tô, bên trên rắc ít tiêu bột. Ăn nóng.
****************************************