Almond Financier

http://ngakitchen.blogspot.com/2009/01/almond-financier.html

Đây cũng là một cách hiệu quả giải quyết đám lòng trắng trứng tồn đọng. Bánh nướng xong ăn ngay thì rất ngon.

2oz hạnh nhân nướng
3/4 cup đường
1/2 cup bột
5 tbs bơ nhạt
1 tbs rượu rum
1 tsp vanilla
4 lòng trắng trứng
1 nhúm muối.

1. Bật lò nướng 350F.

2. Phết bơ và xóc ít bột vào khuôn mini-muffin.

3. Dùng máy food processor nghiền nát hạnh nhân và 3/8 cup đường. Đổ thêm bơ đun chảy, vanilla, và rượu rum vào. Để nguội.

4. Đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bột trắng cứng.

5. Đổ từ từ số đường còn lại trong lúc đánh trứng.

6. Trộn (3) vào.

7. Dùng thìa đổ bột vào khuôn (đổ khoảng 3/4 khuôn thôi).

8. Nướng 20 phút.

9. Để nguội chút xíu rồi đổ bánh ra. Có thể rắc chút đường bột lên trước khi ăn, nếu thích.