Goi song

http://ngakitchen.blogspot.com/2009/07/nem-song.html

Thịt luộc thái chỉ, tôm luộc xẻ đôi, cùng với món trứng mỏng tang đã thành một bộ ba không thể thiếu:

Đĩa bún dai dai trắng bóc:

Bát lạc rang vàng ươm, thơm ngậy:

Kèm đĩa rau sống xanh mát mắt:

Kết hợp với bát nước chấm chanh ớt, đĩa bánh tráng mỏng tang tạo thành bức tranh đủ màu sắc:

Mỗi người ăn tự cuốn, tự gói theo ý mình. Hồi bé, tôi thích nhất món này vì tôi sẽ được chọn khỏi ăn rau. Hê hê... cái nem nào của tôi cũng chỉ trứng thịt tôm lạc. Trẻ con ăn như thế mới thích. Mãi đến sau này, bố mẹ tôi rèn mãi tôi mới cảm nhận được cái vị rau sống rau thơm đấy ạ.

Đây, mẹ tôi demo cách cuốn như thế này. Trải một miếng bánh tráng lên đĩa, trước tiên xếp mấy miếng rau xanh như thế này. Cả nhà thấy ngón tay mẹ tôi đẹp không? Từ bé, tôi đã thấy tay mẹ tôi đẹp nhất. Lại nhớ hồi xa xửa xa xưa, tôi đã ngạc nhiên biết bao khi mẹ tôi chê tay mẹ không đẹp. Lạ chưa?! Bây giờ thi thoảng mẹ vẫn chép miệng thế, chứ tôi cũng chỉ ậm ừ. Tay mẹ tôi vẫn đẹp nhất! Hôm vừa rồi đang nằm tỉ tê, tự dưng mẹ cứ tấm tắc khen tay tôi mềm mượt nhất. Hóa ra đối với mẹ, tay tôi cũng đẹp nhất! Hí hí...

Quay lại món nem sống, sau khi xếp rau thì lần lượt cho bún, thịt, trứng, rắc tí lạc rang giã nhỏ, cuộn một vòng rồi mới đặt miếng tôm lên cuộn nốt cho chặt như thế này:

Tèn tén ten... chén thôi nào!!! Đừng quên món nước mắm chua ngọt nhé!