Trưa nay tụi tôi mời ba tên em họ của xã qua ăn brunch (gộp cả bữa sáng và bữa trưa). Được một bữa đãi toàn thịt bò. Khai vị là món thịt bò cuốn rau diếp, tiếp theo là món bún thịt nướng. Một cân thịt hết cái veo!!!! Công thức này là của bạn Nhóc Con nhé!
Nguyên liệu
Thịt bò (hoặc thịt ba chỉ) cắt lát mỏng
2 cây sả, băm nhuyễn
2 thìa vừng (tôi không thích vừng lắm nên bỏ qua món này)
3 tép tỏi băm
3 củ hành tím băm
1 thìa cafe đường vàng
1 thìa cafe mật ong
1 thìa cafe nước mắm
1 thìa cafe dầu mè
1 trái lê (cắt từng lát, ép khoảng 2-3 thìa nước cốt rồi ướp thịt bò cho mềm - tôi cũng bỏ qua bước này)
Cách làm
1. Ướp thịt và tất cả các gia vị trên, để vào tủ lạnh qua đêm cho ngấm.
2. Xiên thịt vào que, bọc trong giấy nhôm.
2. Làm nóng lò ở nhiệt độ 370F rồi cho thịt vào nướng khoảng 30 phút là chín. Khi thịt gần chín thì quét lên bề mặt một chút xíu mật ong hoặc nước ướp thịt để tránh bị khô, xác thịt.
3. Xếp bún, dưa leo, cà rốt bào mỏng, rau xà lách cắt nhỏ, rắc lạc rang (hoặc hành phi), và thịt nướng vào. Rưới nước mắm chua ngọt rồi chén.
Nước chấm chua ngọt:
Đun sôi 250g đường (có thể thêm nếu thích ngọt hơn) với 0,5l dấm gạo trên lửa nhỏ khoảng 15', hớt bọt nếu có. Dung dịch dấm đường này có thể đổ vào chai sử dụng nhiều lần rất thuận tiện cho nhiều món ăn khác nhau như sườn xào chua ngọt, cá sốt chua ngọt, pha chế nước chấm bún chả, bún nem ...
***ghi chú không thể thiếu là các loại nước chấm bún nên làm nóng trước khi ăn thì mới ngon, vì bún lạnh mà
Nước chấm bún chả:
Lấy nước chấm chua ngọt nói trên một lượng vừa đủ ăn + nước mắm + nước sôi để nguội vào theo thứ tự và nêm nếm cho đến khi có vị vừa miệng + tỏi băm nhuyễn + hạt tiêu rang xay vỡ+ ớt băm bỏ hạt
